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教你鸡翅的家常做法,和这两种食材一起搭配,鸡翅味美不油腻

更新时间  2021-12-14 21:32 阅读
本文摘要:本期导读:教你鸡翅的家常做法,和这两种食材一起搭配,鸡翅味美不油腻鸡翅是鸡身上最贵的部位了,鸡翅许多人都比力喜欢吃。我们这里的说法把鸡翅叫“活肉”,没有肌肉的吃上去比力嫩,比力鲜味,肉质比力香,营养价值也是比力高的,富含优质的卵白,对身体有一定的保健的作用。

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本期导读:教你鸡翅的家常做法,和这两种食材一起搭配,鸡翅味美不油腻鸡翅是鸡身上最贵的部位了,鸡翅许多人都比力喜欢吃。我们这里的说法把鸡翅叫“活肉”,没有肌肉的吃上去比力嫩,比力鲜味,肉质比力香,营养价值也是比力高的,富含优质的卵白,对身体有一定的保健的作用。鸡翅的做法也很是的多,教你鸡翅的家常做法,和香菇,粉条,这两种食材一起搭配,鸡翅味美不油腻,香菇的香味和鸡翅的肉香味融合在一起,粉条劲道爽滑,吸收了鸡翅的油腻和香菇的香味,又香又入味,鸡翅吃着也不油腻,你也学会这个鸡翅的做法,做给家人吃,下面分享下做法:【香菇粉条烧鸡翅膀】质料:鸡全翅5个、香菇300克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、冰糖5-6粒、红烧酱油半汤匙、做法步骤:1.把鸡翅膀收拾洁净,鸡净,沥净水分待用。2.粉条提前放在容器内,淋入开水,将粉条烫软,然后在温水中浸泡2-3小时,将粉条泡发至无硬心,泡发的时间要长些,使粉条吸收足够的水分。

3.把鸡翅用刀斩成块,这样利便食用。4.锅加水,冷水下入鸡翅焯水,水开后,煮1-2分钟,撇去水面的浮沫,将鸡翅捞出,沥净水分。5.锅加油烧热,下入冰糖,用铲子不停举行拌炒,小火将冰糖炒化开,为了保证糖色炒得好,建议用小火炒,因为用大火炒不容易掌握时间,用小火炒不容易炒偏激。

糖色炒偏激,味道会发苦。冰糖都融化了以后,油面上开始起泡了,颜色变褐色,糖色就炒好了,这个时候就要马上下入鸡翅炒糖色了,炒晚了,糖色就炒偏激了。

下入鸡翅,将鸡翅翻炒上色,加入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,翻炒匀称。6.淋入热水,水要没过鸡翅,水要一次加足,最好不要中途加水,如果需要加水,要加热水,再加入红烧酱油,料酒,大火烧开,转小火烧制15分钟。

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7.到时间后,下入香菇,加入盐,继续烧制10分钟。8.下入粉条,大火煮5分钟,剩少许汤汁,关火,盛出装盘即可。

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小贴士:粉条要提前2-3小时泡发,将粉条泡发至无硬心,泡发的时间要长些,使粉条吸收足够的水分。用冰糖炒制糖色,颜色红亮,不会发黑。鸡翅焯水时,用冷水下锅焯制,烧制鸡翅时要加热水,不要用冷水。喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,也接待在评论区揭晓您的看法,或者分享您的做法,接待关注:冬至雪夜,天天都市公布原创家常美食做法。


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